top of page
Rechercher

Le pissenlit, l'ingrédient insoupçonné qui va étonner vos papilles et chouchouter votre corps

Dernière mise à jour : 18 févr. 2023

Le pissenlit est souvent considéré comme une mauvaise herbe que nous essayons de retirer de nos pelouses et jardins. Cependant, cette petite plante jaune a de nombreuses propriétés médicinales et culinaires qui sont souvent méconnues. Dans cet article, nous allons explorer les bienfaits santé et culinaires du pissenlit.


UNE PLANTE COMESTIBLE AUX PROPRIETES MEDICINALES

Le pissenlit est une plante vivace qui pousse dans les prairies, les champs et les jardins. Ses feuilles, ses racines et ses fleurs sont tous comestibles et ont des propriétés médicinales. Les feuilles et les racines de pissenlit sont riches en nutriments, tels que les vitamines A, C et K, ainsi que les minéraux, tels que le fer et le potassium. Les feuilles contiennent également des composés actifs tels que des tanins, des flavonoïdes et des antioxydants.



Les propriétés médicinales du pissenlit sont nombreuses. Les feuilles ont des propriétés diurétiques et laxatives, ce qui les rend utiles pour traiter les troubles digestifs tels que la constipation et les ballonnements. Les racines de pissenlit contiennent de l'inuline, un sucre complexe qui stimule la digestion et peut aider à traiter les troubles de la vésicule biliaire et éliminer les calculs biliaires. Le pissenlit est également utilisé pour traiter les troubles rénaux et urinaires tels que la rétention d'urine et les infections des voies urinaires. Il est utilisé pour éliminer les toxines de l'organisme et pour stimuler le système immunitaire. Il est également utilisé pour traiter les troubles de la peau tels que l'eczéma et les brûlures.



RECETTES POUR PROFITER DES BIENFAITS SANTE ET CULINAIRES DU PISSENLIT

En cuisine, le pissenlit est utilisé pour ajouter une touche de saveur amère et une touche de couleur à nos plats. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches dans les salades, les sandwiches et les soupes, ou séchées pour faire des infusions. Les racines de pissenlit peuvent également être rôties et utilisées comme un substitut du café. Les fleurs de pissenlit peuvent être utilisées pour faire du vin, des sirops et des confitures.



Il existe de nombreuses façons de profiter des bienfaits santé et culinaires du pissenlit. Voici quelques recettes que vous pouvez essayer :


Tisane de pissenlit pour traiter les troubles digestifs :

Ingrédients :

  • Feuilles de pissenlit fraîches

  • Eau bouillante

  • Miel (facultatif)

Faites bouillir de l'eau et ajoutez les feuilles de pissenlit fraîches. Laissez infuser pendant environ 10 minutes. Ajoutez un peu de miel si vous le souhaitez pour adoucir le goût. Buvez cette tisane pour traiter les troubles digestifs tels que la constipation et les ballonnements.


Salade de pissenlit de ma maman (Un régal) :

Ingrédients :

  • 3 à 4 poignées de feuilles de pissenlit fraîches (ramassées dans les champs loin des zones urbaines ou des champs traités)

  • 1/2 tasse de boutons de pissenlit (facultatif)

  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux

  • 3 œufs durs, coupés en quartiers

  • 1 tasse de croûtons de pain aillés faits maison (pain + ail)

  • 1/2 tasse de lardons (facultatif)

  • 1/4 tasse de pignons de pin (facultatif)

Instructions :

  1. Commencez par préparer les ingrédients. Lavez soigneusement les feuilles de pissenlit dans de l'eau vinaigrée pour enlever tout risque de contamination. Essorez-les et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez les boutons de pissenlit, les tomates cerises coupées en deux et les quartiers d'œufs durs. Réservez.

  2. Préparez les croûtons de pain aillés en coupant le pain en petits cubes. Faites-les dorer au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Laissez-les refroidir.

  3. Prenez vos gousses d'ail et frottez vos croutons avec.

  4. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.

  5. Si vous utilisez des pignons de pin, faites-les griller légèrement dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  6. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon et l'ail émincé dans un petit bol. Salez et poivrez selon votre goût.

  7. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Ajoutez les croûtons de pain aillés, les lardons et les pignons de pin grillés (si vous les utilisez) et mélangez à nouveau.

  8. Servez immédiatement et régalez-vous de cette délicieuse salade de pissenlit. Bon appétit !


Sirop de pissenlit pour aider à renforcer votre système immunitaire :

Ingrédients :

  • 1 tasse de feuilles de pissenlit fraîches

  • 2 tasses d'eau

  • 1 tasse de sucre

  • 1 citron pressé (facultatif)

Lavez et rincer les feuilles de pissenlit et égouttez-les soigneusement. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez les feuilles de pissenlit et laissez bouillir pendant 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Filtrez le mélange pour enlever les feuilles de pissenlit. Ajoutez le sucre et le jus de citron (si vous le souhaitez) au sirop et portez à nouveau à ébullition. Laissez bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de le mettre dans un bocal hermétique.


Le pissenlit est une plante méconnue qui peut apporter de nombreux bienfaits pour la santé et ajouter une touche de saveur et de couleur à notre cuisine. Les recettes à base de pissenlit sont nombreuses et offrent une alternative naturelle et saine aux produits transformés et à certain médicaments. Alors, la prochaine fois que vous verrez un pissenlit dans votre jardin, ne le retirez pas tout de suite et envisagez de l'utiliser dans vos recettes. Votre corps et vos papilles gustatives vous remercieront !

Si vous souhaitez découvrir d'autres plantes médicinales aux multiples vertus pour la santé, je vous invite à jeter un coup d'œil à mon livre "Créer sa pharmacie naturelle". Vous y trouverez de nombreuses recettes à base de plantes, ainsi que des astuces pour utiliser les plantes de votre jardin pour soigner les petits maux du quotidien.

Merci de votre lecture, et à bientôt dans "Créer sa pharmacie naturelle" !


Comments


bottom of page